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 CAIPIRINHA "Palmarinha" ®
Ingredientes:
  • 1 litro de CACHAÇA "Ypióca"o "Pirassununga"
  • 40 limones medianos jugosos
  • 6 cubetas de hielo Aprox.
  • 250 gramos de azúcar blanca fina
Preparación:

1) Pique la mitad del hielo hasta dejarlo de un tamaño un poco más grande que "frapé"

2) Corte la mitad de los limones en cuartos

3) Exprima la otra mitad de los limones

4) Vierta en un jarrón suficientemente grande el hielo picado, los trozos de limón, el jugo de limón y la cachaça.

5) Mientras revuelve bien la mezcla añada azúcar al gusto

6) Complete con el hielo restante

7) Sirva en vasos amplios de mediana altura y coloque en cada vaso un macerador de madera de "palma de chonta" para revolver y seguir exprimiendo los trozos de limón.

Como obtener suficiente Cachaça

Como abastecerse de suficiente "materia prima" de cachaça: Ya que en Colombia está prohibida la importación y comercialización del aguardiente de caña puro tipo "cachaça", le recomendamos disfrutar de una holgada visita a la Reserva Natural Palmari y a su regreso a su ciudad de origen aprovechar la condición de "puerto libre" de Tabatinga y Leticia, así como el derecho de poder retornar al interior del territorio colombiano con un máximo de 6 botellas de licor brasilero como "dosis personal".

No sobra mencionar que dicho licor es sumamente económico y se consigue en todos los supermercados de Tabatinga o Leticia.

VARIACIONES DE LA ORIGINAL CAIPIRINHA "Palmarinha" ®

Otras frutas que pueden reemplazar el limón:

Naranja, piña (Licuar con un poco de agua y colar antes de agregar), carambolo (Licuar con un poco de agua y colar antes de agregar), mandarina, melón, guanábana (Licuar con un poco de agua antes de agregar) o cupuaçú (Licuar con un poco de agua antes de agregar).

Otros licores que pueden reemplazar la cachaça:

Ron blanco ("Caipiríssima")

Vodka ("Caipiroska")

Pizco ("Caipizquinho")

Aguardiente ("Hediondinho") 

© Copyright, 2001 Reserva Natural Palmari Ltd.